پاستا پنه پروتئینه پروفیتو

یکی از دغدغه‌های اصلی ورزشکاران میزان مناسب دریافت پروتئین است و معمولا ورزشکاران با چالش تامین پروتئین مورد نیاز روزانه مواجه هستند. پاستا پنه پروتئینه پروفیتو زرماکارون با میزان بالایی از پروتئین این چالش را تا حد بسیار زیادی حل کرده است. ترکیبات تشکیل دهنده پاستا پنه پروتئینه پروفیتو عبارت است از : آرد سمولینای گندم، آرد یولاف، کنسانتره پروتئین آب پنیر، ایزوله پروتئین نخود، فیبر گندم، گلوتن، آب. این محصول دارای حداقل 20 درصد پروتئین با ارزش تعذیه ای بالا از منابع مختلف از جمله کنسانتره پرو …

ویژگی‏‌های تغذیه‌‏ای ترکیبات تشکیل دهنده محصول پاستا پنه پروتئینه پروفیتو

سمولینای گندم

سمولینای گندم علاوه بر کمیت دارای کیفیت پروتئینی بالاتری نیز در مقایسه با آرد گندم معمولی می‏باشد. رنگدانه‌­های عمده موجود در سمولینا لوتئین­­ و زانتوفیل هستند که متعلق به خانواده کاروتنوئیدها و دارای ویژگی‏های آنتی اکسیدانی قوی می‏باشند.

آرد یولاف

آرد یولاف دارای پروتئین با کیفیت تغذیه‏ای بالا از لحاظ ترکیب مناسب اسید آمینـه‏ها می‏باشد. وجود مقادیر بالای فیبر بتاگلوکان در آرد یولاف موجب کاهش یبوست و سایر ناراحتی‏های گوارشی می‏شود. ترکیبات پلی فنولی نظیر اونانترامید در آرد یولاف به سبب ویژگی‏های آنتی اکسیدانی می‏تواند از بروز بیماری‏های قلبی و عروقی جلوگیری نماید.

کنسانتره پروتئین آب پنیر

کنسانتره پروتئین آب پنیر دارای محتوای پروتئینی بالا از لحاظ کیفیت می‏باشد، به طوری که تعادل بسیار مطلوبی از تمام اسیدهای آمینه ضروری (شامل لوسین، ایزولوسین، والین، فنیل آلانین، ترئونین، متیونین، تریپتوفان، لیزین، هیستیدین) را فراهم می‏نماید. از عوارض کمبود این اسید آمینه‏ها می‏توان به کاهش سطح انرژی و خستگی، ریزش مو، مشکلات پوستی، اختلالات خواب، ضعف دستگاه ایمنی، دردهای عضلانی و … اشاره نمود. کنسانتره پروتئینی آب پنیر به سبب دارا بودن اسید آمینه‏های زنجیره‏ای شاخه‏دار (BCAAs) به کاهش خستگی بعد از ورزش و بهبود استقامت ورزشکاران کمک شایانی می‏کند و نقش بسزایی در کاهش آسیب‏های عضلانی که در هنگام تمرین‏های شدید ورزشی رخ می‏دهد، دارد. همچنین موجب حفظ توده عضلانی بدن ورزشکاران نیز می‏گردد.

ایزوله پروتئینی نخود

ایزوله پروتئینی نخود حاوی مقادیر بالای اسید آمینه‏های لوسین، آرژینین و گلوتامین است. علاوه بر این، این فـرآورده‏ پروتئینـی مقادیر متعــادلی از اسـید آمینـه‏های ضــروری را نیز دارا می‏باشد و به سبب دارا بودن اسید آمینه‏های زنجیره‏ای شاخه‏دار (BCAAs) در بهبود سنتز پروتئین‏های ماهیچه، نگهداری و رشد توده‏ عضلانی در بدن نیز نقش بسزایی دارد. ایزوله پروتئینی نخود تحت تأثیر مراحل تصفیه بیشتری قرار می‏گیرد تا پلی ساکاریدها، قندهای محلول و سایر ترکیبات آن‏ استخراج شود. بنابراین دارای درصد بالاتری از پروتئین‏ها است و خواص فراسودمندی و تغذیه‏ای بیشتری در مقایسه با سایر فرآورده‏های نخود دارد.

فیبر گندم

فیبر در حفظ سلامت دستگاه گوارش، پیشگیری از یبوست، کنترل وزن بدن، احساس سیری زود هنگام، پیشگیری از افزایش کلسترول خون، جلوگیری از بیماری‌های قلبی- عروقی، کاهش کلسترول تام و کلسترول LDL نقش بسزایی دارد.

دستور پخت پاستا پنه پروتئینه پروفیتو

در هر لیتر آب در حال جوش حاوی مقدار کمی نمک،  100 گرم پاستا را اضافه کرده، پس از 20-15 دقیقه آن را آبکشی و سپس با سس دلخواه میل نمایید.

جدول حقایق تغذیه ‏ای پاستا پنه پروتئینه پروفیتو